日本秋祭特別學術論壇【日本百年老店-傳統、現代化及挑戰】

日期: 16/10/2023

本年度「日本秋祭 in 香港」特別學術論壇【日本百年老店–傳統、現代化及挑戰】已經於10月16日（星期一）圓滿舉行，當日出席人數約100人，本會非常榮幸邀請到日本國駐香港總領事岡田健一大使、地域企業連合會會長小早川明德先生及香港科技大學金樂琦亞洲家族企業與家族辦公室研究中心資深顧問兼創始主任金樂琦教授分別以線上線下形式出席及致辭。

　　

日本是全球擁有最多百年老舖的國家，是次學術論壇主旨是希望透過分析日本擁有百年以上歷史的老店經營理念、管理模式之餘，也以個案例子深入探討在現代化潮流下此類老舖（Shinise）如何能保存其傳統工藝技術文化外，並在自身產品內加入創新元素以展示日本老店能成功在「傳統與創新」領域內挑戰新潮流和迎接當今現代社會消費者的需求和愛好。

　　

是次論壇由本會理事古田茂美教授擔任司儀，論壇主要分為3個部分，首先由兩位研究日本百年老店著名學者日本經濟大學後藤俊夫教授和中山大學中國企業研究中心所長李新春教授分別主講約30分鐘的日本長壽老店企業的經營模式及其成功因素。

　　

基調演講完畢後，接續是兩間經營超過百年以上的日本老店負責人透過在線（zoom）會議說明其店舖經營成功的秘訣。一間是在京都經營了307年的京懷石料理美濃吉名店，該公司的第十代佐竹力總會長在線分享日本百年老店企業經營特色、運營成功因素。另一間是製造和傘有超過160年歷史的日吉屋，該社的第五代社長西堀耕太郎則分享老店企業經營特徵並闡述如何在自家品牌內維持日本傳統文化特色之餘並注入創新改良理念，將日式和傘技術融入高品質室内藝術品，並輸出海外15個國家。

　　

最後，由香港科技大學商學院金樂琦亞洲家族企業與家族辦公室研究中心所長彭倩教授擔任論壇討論主持人，和主講嘉賓進一步剖析在日本特殊歷史文化背景下的企業社會現象和老店的存續繼承問題。